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Los molinos de nixtamal pueden clasificarse de tres formas diferentes: Caseros, Maquileros y Automáticos. Estos molinos utilizan piedras para su molienda. A continuación te describiremos las partes de un molino de nixtamal sencillo.
Ideal para nixtamal y granos secos con disco metálico. Seguro, práctico y Económico de calidad. Molino de hierro fundido y estructural. 4 chumaceras. Especificaciones: Potencia: 1/2 Hp. Rendimiento aproximado: 23 Kg/Hr. Tensión: 127 V./220 V Balero de chumaceras centrales: 6203. Balero de chumacera trasera: 6003. Motor weg o similar
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And that, my friends, is nixtamal! Corn soaked in an alkaline solution that''s ready and willing to become hominy, masa dough, tamales or corn tortillas. Ground nixtamal is typically referred to as masa (or masa dough). Here''s what the masa looks like in the markets of Cozumel.
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La práctica de la molienda del nixtamal y la elaboración de tortillas a mano, son actividades que aún se conservan en la población, ofreciendo un singular y tradicional cuadro propio de la cotidianeidad.. A pesar de los años y la presencia de máquinas modernas que facilitan la elaboración de tortillas, varias familias del municipio mantienen viva las peculiares actividades, en contraste ...
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