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Para todo venezolano es un delirio el solo hecho de pensar en el olor del maíz cociéndose en el budare para hacer unas deliciosas cachapas que quién podría resistirse a esa suave consistencia y color dorado con aquel sabor tan peculiar de unas exquisitas cachapas de maí, ¿verdad? Por tal motivo, nos adentramos en los secretos mejor guardados de la cocina venezolana ...
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Soy de Venezuela y me encantan las cachapas, como tu dices los tradicionalistas no usamos ni huevo ni harina, la flexibilidad de la masa para q no quede quebradiza depende mas es del tipo de maíz (o jojoto cono le decimos en Venezuela) por experiencia sabemos que cuando se utiliza un maíz inadecuado la masa de las cachapas no tienen la ...
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Si podéis usar mezcla para hacer cachapas, en lugar de la harina de maíz precocida hacedlo, el resultado será aún mejor. También podéis usar mezcla para hacer arepas. Es importante hacer unas tortas no muy grandes, ya que debido a lo tiernas que son se romperían al intentar darles la vuelta. Si te ha gustado esta receta de Cachapa ...
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Para ello se debe desgranar la mazorca de maíz, proceder a molerla, y luego mezclarla con los otros ingredientes. En otros países es llamada arepa de choclo. La cachapa de budare es la más conocida, que es una torta fina cocida en esta plancha de hierro o arcilla que se usa para cocinar. Se consume más en la región central.
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